小さな工房から
![our brand](https://aimer.bio/wp-content/themes/aimer/common/images/main_ourbrand.png)
あったことをきっかけに、
市販品がほとんど食べられず、
何でも原料から手作りする食生活へ変わりました。
そこでの気付きから、アレルギーをはじめ
ヴィーガンやグルテンフリーなど、
さまざまな食の制限の有無にかかわらず、
一緒に食べられるおやつを発信したいと考え、
先に手がけていた、北海道産バターや小麦たっぷりの
お菓子ブランド「BEURRE」とは別に
「aimer」を立ち上げました。
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Cakes(steamed/baked)
「田んぼからつくるケーキ」
玄米や大豆など、植物性の素材を使ったふわもち
食感の
ケーキです。ラインナップは季節でも変わりますが
約20種類のパウンドやシフォンなどが
あります。
玄米は、農家さんから分けていただく
他に、店主自ら育てたものも使います。
日本人が古くより食べ慣れてきたお米。素材の
たねから
わかっていることで、農家さんに対する
深いリスペクトと
共に、加工品というだけでなく
もっと豊かな価値をご提供
できるのではという思い
から、2021年より自然農法による田んぼに挑戦しています。 -
Cookies
「素材をあじわうクッキー」
玄米、古代小麦、雑穀、豆…いろいろな種類の粉
と、
米糀から自ら仕込んだ発酵調味料をふんだんに
使った、
素朴だけれど味わい深いクッキーです。
さくしゅわのボーロタイプや、しっかり厚焼き
タイプ、
ザクザクタイプなど、様々な味と食感を
お楽しみいただけます。 -
Granola
「穀物まるごと香ばし系グラノーラ」
aimerのデビュー作は、玄米や古代小麦をカリカリに
手煎りし、メープルシロップや純黒糖などでつつみ込んで焼き上げたハード系グラノーラ。クッキー
同様、
味わい深さは格別です。そのほか、
オリジナルの
玄米パフをベースにしたサクサクの
ソフト系グラノーラもお作りしています。 -
Paffait&Raw sweets
「すべて手づくりの具材で組み立てるパフェ」
一般的なアイスやホイップクリームがたくさん
入った
パフェが苦手、アレルギーがあって
食べられない方々も、
一緒に楽しめます。
主要食材は、穀物や豆類や果物。
油や糖類を
なるべく控えめに、でも満足感のある仕上がりに。また、季節によって、非加熱で素材の栄養を
そのままいただけるロー仕様にしたり、からだを
冷やしすぎないよう配慮した仕様にしています。
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乳製品
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卵
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小麦
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白砂糖
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ナッツ類
原材料は100%植物性。
できるだけ近郊(北海道内)で作られた、
オーガニックな素材を使います。
乳製品、卵、小麦、白砂糖、保存料、合成着色料、
マーガリンやショートニングは使いません。※1
さらに、アレルギーの方が意外と多いナッツ類も
できるだけ控えます。※2
このように、食べる人の心身と地球のことを想い、
おいしいの先にある“真の豊かさ”も
追求していきます。
※1 一部商品にスペルト小麦(古代品種)を
使うものがあります
※2 一部商品にくるみ、アーモンドを
使うものがあります
工房内では小麦、乳製品、卵、そばも扱っています
![](https://aimer.bio/wp-content/themes/aimer/common/images/description_image.jpg)
国の登録有形文化財に指定された、
函館の大手町ハウスにて創業。
「どこか懐かしく新しいお菓子」として
1つ1つ丁寧に手作りした
函館バターゴーフレットをベースに、
商品改良を重ね、
現在は焼き菓子1点に特化して
製造しています。
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